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冬瓜和排骨都是营养价值极高的食物，将两者结合起来就成了香浓可口营养丰富的冬瓜排骨汤。冬瓜排骨汤是很多家庭餐桌上的常客，冬瓜排骨汤的制作方法及其简单，但是一千个人做出来也有一千种味道，今天小编要教个大家的这一种冬瓜排骨汤的味道，有可能会是你有生以来喝过最好喝的冬瓜排骨汤！不信的话就赶紧来试试吧！

冬瓜排骨汤营养价值一览表

1、富含维生素

冬瓜中维生素C的含量较高，且钾盐含量高，盐含量较低，需要补充营养的高血压肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的效果。

2、富含丙醇二酸

冬瓜中所含有的丙醇二酸，能够有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖有着重要的意义，轻松吃出健美好身材。

3、富含钙质

排骨当中含有丰富的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等钙元素，可为幼儿和老人提供钙质。

4、富含铁、锌

排骨富含铁、锌等微量元素，可以帮助强健筋骨。

5、富含肌氨酸

排骨含有着丰富的肌氨酸，食之可以增强体力，使人精力充沛。

冬瓜排骨汤这么做才够味儿！

1、冬瓜排骨汤

所需食材：排骨500g、冬瓜700g、瑶柱适量、虾米适量、姜适量、盐适量。

制作步骤：（1）排骨洗净，切成大约5厘米一段，冬瓜洗净，连皮切大块；

（2）锅里加入适量的清水，将排骨入锅焯水，焯好的排骨洗净备用；

（3）将排骨、冬瓜、姜片、瑶柱、虾米一起入锅，加适量的水烧开；

（4）文火炖一个小时，起锅前加适量的盐调味就可以了。

使得冬瓜排骨汤更加鲜美的秘诀：排骨焯水要冷水入锅，烧开，去血污、去腥，做出来的汤口感才最好。

除了传统的冬瓜排骨汤外，这些独具风味的冬瓜排骨汤也很有营养哦！

2、奶白冬瓜排骨汤

所需食材：鸭掌500g、排骨800g、冬瓜600g 、大葱1根、盐1勺、八角2个、生姜1块。

制作步骤：（1）锅里加入适量的清水，将排骨和鸭掌入锅焯水，焯好的排骨和鸭掌洗净备用；

（2）冬瓜去皮洗净切大块，大葱切段，生姜切片；

（3）将焯好水的排骨和鸭掌放入汤煲里加适量的水烧开打去浮沫，再放入姜葱和八角两个；

（4）盖上盖文火炖1.5小时（水量要一次加足，中途不能在加水了）；

（5）1.5小时后放入冬瓜，再煲制20分钟左右，至冬瓜熟透，起锅前调入适量的盐即可。

营养价值：这道汤兼有排骨，鸭掌的鲜美和冬瓜的绵软以及食材的营养价值，油润而不油腻，汤色奶白，不光汤色好看，味道也是很鲜美的哦！

3、海带冬瓜排骨汤

所需食材：排骨400g、冬瓜500g、海带干10g 、油适量、盐适量、姜3片、米醋2滴。

制作步骤：（1）排骨冷水入锅，焯水沥干备用，海带用温水泡发约20分钟，冬瓜去皮去籽，切块；

（2）焯过水的排骨移入沙煲中，滴入米醋，放入姜片；

（3）放入海带，大火煮开转最小火煲60分钟；

（4）再放入冬瓜，煮半小时即可，喝时加入适量盐调味。

营养价值：海带冬瓜排骨汤非常合适夏天食用，鲜而不腻，汤清爽口，肉的油腻被冬瓜吸收了，海带又能吸附肉香。这道汤有消暑、去湿、消肿的作用，另外还可以起到瘦身的作用哦。

4、当归薏仁冬瓜排骨汤

所需食材：排骨500g、冬瓜200g、当归20g、薏米50g、枸杞20g、山楂20g、胡萝卜、八角、姜葱、料酒。

制作步骤：（1）先将排骨加些料酒焯水。

（2）姜、葱、加上之前焯好的排骨，下锅；

（3）待开锅后，加入当归+薏米+枸杞+山楂+八角，一同小火煮30分钟后；

（4）然后再倒入冬瓜+胡萝卜，再煲10分钟左右；

（5）出锅前加盐、鸡粉、香菜即可。

营养价值：常饮此汤具有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑之功效。

5、茶树菇冬瓜排骨汤

所需食材：排骨400g、冬瓜500g、茶树菇100g、玉米250g、盐适量。

制作步骤：（1）茶树菇先泡水10分钟；

（2）排骨洗好后放进滚水焯下，为了把排骨上的血水清掉；

（3）排骨焯水后，倒出里面的水，排骨装盘备用；

（4）玉米和冬瓜洗好切块；

（5）锅里装水，然后全部石材都放进去，开大火滚之后转小火煲两个小时；

（6）最后关火，放适量盐调味，就可以美味上桌了。

营养价值：常饮此汤具有清热解毒，减肥祛脂的功效。

小编个人觉得，决定冬瓜排骨汤的味道的关键的一步就是排骨焯水，焯水的时间过长肉质就会显老，时间过短就不足以达到去腥的效果，因此小伙伴们在炖冬瓜排骨汤的时候一定要把握好焯水的时间哦！